La tortilla de patatas parece difícil, pero con unos pocos trucos es una receta fácil para principiantes. Aquí tienes cómo hacerla jugosa, cómo cuajarla bien y cómo darle la vuelta sin que se rompa.
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45 min
Tiempo
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4
Raciones
👍
Media
Dificultad
🛒 Ingredientes
- 500 g de patatas (unas 3 medianas)
- 5 huevos
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- 150 ml de aceite de oliva
- Sal
🥄 Paso a paso
- Pela las patatas y córtalas en láminas finas. Si usas cebolla, córtala en tiras finas.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo, añade las patatas y la cebolla con un poco de sal y cocínalas 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas sin dorarse.
- Escúrrelas bien en un colador, guardando el aceite para otra vez.
- Bate los huevos con una pizca de sal en un cuenco grande, añade las patatas y mezcla. Déjalo reposar 5 minutos.
- Calienta una sartén de 22-24 cm con una cucharada del aceite, vierte la mezcla y cuaja a fuego medio 3-4 minutos, moviendo la sartén para que no se pegue.
- Cubre la sartén con un plato más grande, dale la vuelta con cuidado y desliza la tortilla de nuevo a la sartén. Cocina 2-3 minutos más por el otro lado.
💡 Consejo: si la quieres jugosa, déjala menos tiempo por el segundo lado. Dar la vuelta con un plato impone al principio, pero hazlo con decisión y sobre el fregadero, por si acaso.
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